Šokery

  Záruční i po záruční rychlý servis   Odvoz a ekologická likvidace nefunkčního zařízení   Instalace zakoupeného produktu do Vašeho provozu   Bezplatné zaškolení na bezpečnou obsluhu a manipulaci   Odborné poradenství - více než 20 let zkušeností v gastronomii

Šokové zchlazování a zmrazování potravin je stále více přijímáno v gastronomických provozech jako klíčový prvek pro zvýšení produktivity, efektivní využití gastronomického vybavení a zajištění vyšší úrovně hygieny. Tyto šokery představují inovativní řešení pro rychlé chlazení či zmrazování potravin ihned po jejich tepelné úpravě, což přináší řadu výhod pro profesionální kuchyně.

Zchlazovací proces probíhá efektivně a rychle, snižujíc teplotu z 90°C na 3°C, zatímco proces zamrazení uchovává potraviny při teplotě -18°C počínaje teplotou 0°C. Všechny nabízené typy šokerů umožňují nejen provoz v režimu chlazení nebo zamražení, ale po dokončení pracovního cyklu se automaticky přepnou do režimu uchovávání, což usnadňuje logistiku v kuchyni. Pro optimální skladování jsou potraviny umístěny do šokerů v gastronádobách o hloubce 40 nebo 65 mm. Pro kontrolu teploty jádra potravin většího objemu lze využít vpichovací sondu, což poskytuje dokonalou kontrolu nad procesem.

Šokové zchlazování umožňuje prodloužit dobu skladování potravin na 5 dní, která se rozšiřuje až na 20 dní, pokud jsou potraviny zároveň zavakuovány. Při šokovém zamrazení se pak tato doba prodlužuje na impozantních 3 měsíce, což zajišťuje uchování vysoké kvality a čerstvosti potravin po delší dobu. To vše činí šokery klíčovým gastrovybavením pro moderní a efektivní provoz v kuchyni.

Kromě šokerů najdete na našem webu i další gastronomické vybavení, jako jsou třeba gastronádoby, salamandry, výrobníky ledu, nebo grilovací desky. Podívejte se i na ostatní produkty v naší nabídce, jako je palačinkovač, mlýnek na maso, nebo třeba krouhač zeleniny..