Šokery
Šokový zchlazovač a zmrazovač - pro zvýšení produktivity a zvýšení hygieny gastronomických provozů je stále více využíváno šokové chlazení a mražení potravin ihned po tepelné úpravě. Všechny typy nabízených šokerů umožňují provoz v režimu zachlazení nebo zamražení a následně po ukončení pracovního cyklu se přepnou do uchovávacího režimu. Při zchlazení pomocí šokeru je možno jídla skladovat 5 dní, při jejich zavakuování se tato doba prodlužuje až na 20 dní. Při šokovém zamrazení se doba skladování prodlužuje až na 3 měsíce.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
SHFN 0311 Šokový zchlazovač a zmrazovač , kapacita 3xGN1/1-40 mm, sonda jako standard autorizovaný prodejce
SHFN 0511 Šokový zchlazovač a zmrazovač, kapacita 5xGN1/1 -40 mm, sonda pro teplotu jádra, povrchová úprava autorepair autorizovaný prodejce
Šokový zchlazovač a zmrazovač SHFN 1011, kapacita 10xGN1/1 -40 mm, sonda pro teplotu jádra, povrchová úprava autorepair autorizovaný prodejce
SHFN 1511 Šokový zchlazovač a zmrazovač, kapacita 15xGN1/1 -40 mm, sonda pro teplotu jádra, povrchová úprava autorepair autorizovaný prodejce
Ovládací prvky výpisu
Zchlazovací proces probíhá efektivně a rychle, snižujíc teplotu z 90°C na 3°C, zatímco proces zamrazení uchovává potraviny při teplotě -18°C počínaje teplotou 0°C. Všechny nabízené typy šokerů umožňují nejen provoz v režimu chlazení nebo zamražení, ale po dokončení pracovního cyklu se automaticky přepnou do režimu uchovávání, což usnadňuje logistiku v kuchyni. Pro optimální skladování jsou potraviny umístěny do šokerů v gastronádobách o hloubce 40 nebo 65 mm. Pro kontrolu teploty jádra potravin většího objemu lze využít vpichovací sondu, což poskytuje dokonalou kontrolu nad procesem.
Šokové zchlazování umožňuje prodloužit dobu skladování potravin na 5 dní, která se rozšiřuje až na 20 dní, pokud jsou potraviny zároveň zavakuovány. Při šokovém zamrazení se pak tato doba prodlužuje na impozantních 3 měsíce, což zajišťuje uchování vysoké kvality a čerstvosti potravin po delší dobu. To vše činí šokery klíčovým gastrovybavením pro moderní a efektivní provoz v kuchyni.
Kromě šokerů najdete na našem webu i další gastronomické vybavení, jako jsou třeba gastronádoby, salamandry, výrobníky ledu, nebo grilovací desky. Podívejte se i na ostatní produkty v naší nabídce, jako je palačinkovač, mlýnek na maso, nebo třeba krouhač zeleniny.
Záruční i po záruční rychlý servis Odvoz a ekologická likvidace nefunkčního zařízení Instalace zakoupeného produktu do Vašeho provozu Bezplatné zaškolení na bezpečnou obsluhu a manipulaci Odborné poradenství - více než 20 let zkušeností v gastronomii