Šokery
kapacita 5xGN1/1 -40 mm h, sonda pro teplotu jádra, povrchová úprava autorepair
kapacita 10xGN1/1 -40 mm h, sonda pro teplotu jádra, povrchová úprava autorepair
kapacita 15xGN1/1 -40 mm h, sonda pro teplotu jádra, povrchová úprava autorepair
kapacita 3xGN 2/3 , sonda pro teplotu jádra, povrchová úprava nerez
Šokový zchlazovač a zmrazovač - pro zvýšení produktivity, lepší využití technického vybavení kuchyně a zvýšení hygieny gastronomických provozů je stále více využíváno šokové chlazení a mražení potravin ihned po tepelné úpravě. Zchlazovací proces probíhá z teploty 90°C na teplotu 3°C nebo zamražení z teploty 0°C na teplotu-18°C. Všechny typy nabízených šokerů umožňují provoz v režimu zachlazení nebo zamražení a následně po ukončení pracovního cyklu se přepnou do uchovávacího režimu. Potraviny se ukládají do šokeru v gastronádobách o hloubce 40 nebo 65 mm. U potravin většího objemu lze využít pro kontrolu teploty jádra vpichovací sondu. Šokery jsou v nerezovém provedení.
Při šokovém zchlazení je možno jídla skladovat 5 dní, při jejich zavakuování se tato doba prodlužuje až na 20 dní. Při šokovém zamrazení se doba skladování prodlužuje až na 3 měsíce.
Nechcete se registrovat a vyplňovat objednávkový formulář? Nemusíte.
Zboží můžete také pohodlně a jednoduše objednat i přes e-mail: aligastro@aligastro.cz , nebo volejte na tel. 725 005 695.